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2021-07-23 

本文摘要:1张图片“我很反感的沪式咸点 - 蟹壳朱,能够像拨给蟹壳一样合上的甜点 ^^” 食物清单主要材料中筋粉100克(面点粉、水饺粉)水47g淡味无盐黄油40g糖6g速发醇母1.5G低筋粉100克(蛋糕粉)辅材猪搅肉40g(猪油渣)葱末40g盐1/2小勺香油1/2小勺白胡椒粉1/2小勺鸡蛋液适当(擦抹表面)芝麻适当咸香口感烘焙加工工艺数钟头用时一般可玩度蟹壳朱的做法流程1制做水皮:将中筋粉、水、糖、速发酵母放入面包机内,随意选择面团方式额混和分布均匀后,录重进变软的淡味无盐黄油33g搓成光滑,睡二十分钟。

1张图片“我很反感的沪式咸点 - 蟹壳朱,能够像拨给蟹壳一样合上的甜点 ^^” 食物清单主要材料中筋粉100克(面点粉、水饺粉)水47g淡味无盐黄油40g糖6g速发醇母1.5G低筋粉100克(蛋糕粉)辅材猪搅肉40g(猪油渣)葱末40g盐1/2小勺香油1/2小勺白胡椒粉1/2小勺鸡蛋液适当(擦抹表面)芝麻适当咸香口感烘焙加工工艺数钟头用时一般可玩度蟹壳朱的做法流程1制做水皮:将中筋粉、水、糖、速发酵母放入面包机内,随意选择面团方式额混和分布均匀后,录重进变软的淡味无盐黄油33g搓成光滑,睡二十分钟。2面包机在加温水皮面团时、另取于大盆制做油皮:低筋粉特变软的淡味无盐黄油50个、搓成面团后盖板上保鲜袋,睡二十分钟。三分别将水皮及油皮各分成6个小面团(色调较白色是水皮,朱的是油皮)。4取于一块水皮面团挤扁,包进一块油皮面团后,烫圆略挤扁成饼型。

5装上的面团垫上保鲜袋睡十分钟。6醒好的面团各自用擀面棍擀强健片...7再行从在其中一端往下刮后,密封朝下醒15分钟。8醒好的面团顺着宽边、不断6~7的流程,密封朝上再行睡15分钟。9猪搅肉、盐 、香油、白胡椒粉以顺时针加温分布均匀,最终重进葱段调料,即是饺子馅。

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分成六分能用。10电烤箱充压至200度C。将醒好的面团竖起后挤扁、擀出擀面皮后...11包入一份饺子馅、变成环形,再行额电影拍摄施明德。12在煎饼的表面涂上一层鸡蛋液,腊了之后再行翻第二层。

13擦抹了第二层鸡蛋液的表面血水芝麻。14将煎饼放入已充压到200度C的电烤箱中烤二十分钟,再行垫上烘培纸、减温至180度煎炸五分钟。15煎炸好的蟹壳朱,要趁着热要想哦~16能够像拨给蟹壳一样合上桃酥壳。

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小技巧要不是用以面包机制做水皮面团,忘记睡面时一定要盖上保鲜袋或烤制布,避免 面团过腊。此外每一次操作过程、作业者后的面团都务必垫上保鲜袋隔热保温。


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